persone, territori, relazioni
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INTRODUZIONE L’olio extra vergine di oliva è un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea e oltre. Esso possiede una lunga storia e una grande importanza nella cultura alimentare. COSA SIGNIFICA “EXTRA VERGINE” Il termine “extra vergine” indica la massima qualità dell’olio…
Introduzione I ceci sono i semi di una pianta leguminosa, come le lenticchie e i piselli, molto comuni nella cucina mediterranea. Sono alimenti ricchi di proteine, fibre e numerose vitamine, e queste proprietà nutritive li rendono un ottimo alimento salutare…
E’ innegabile! In puglia si mangia sin dalla lì notte dei tempi. Antichi riti pagani e poi divenuti cristiani ce lo ricordano continuamente. E così a Fragagnano, piccolo borgo del Salento delle Murge è andato in scena il Rito dei…
Commenti degli igers, fotografi e influencer che hanno partecipato al #socialtoursalentodellemurge Partecipare al #salentodellemurgesocialtour è stata una bellissima ed indimenticabile esperienza, ma anche un’occasione per conoscere e far conoscere meglio uno splendido territorio, quello del cosiddetto “Salento delle Murge”,…
Sobrie nelle forme, forti nella struttura e coraggiose come un tuffo in acqua gelida, le frise incarnano il carattere vero di una sovrana. Con un’unica differenza: la frisella pugliese è democratica: piace ai poveri ma anche ai ricchi e soprattutto va d’accordo con…
Come nasce un progetto di valorizzazione di un’area territoriale? E, soprattutto, perché? Si parla di marchio d’area come una possibile soluzione di promozione del territorio e valorizzazione delle sue tipicità, grazie all’applicazione di una rete di servizi, sia pubblici che…
Se dovessimo cercare il modo per dialogare con la natura del nostro territorio, certamente, Emilia Blasi sarebbe la nostra interprete perfetta. Nella azienda agricola della sua famiglia a Grottaglie, Emilia raccoglie i frutti di un continuo rapporto di…
Si è svolto nella serata di venerdì 17 giugno 2022, presso il Frantoio Oleario Nastasia, a Fragagnano, il primo di una serie di eventi promossi da Salento delle Murge, per la valorizzazione delle tipicità e delle eccellenze enogastronomiche del territorio. Questo…
Se dico “capperi”, non penso necessariamente Sicilia, perché ho la fortuna di vivere in Puglia, una regione in cui cultura, storia, tradizioni e gastronomia si mescolano nella vita di tutti i giorni, per un mix di colori e sapori…
Vogliamo soffermarci su quello che, sicuramente, rappresenta l’ingrediente must have di ogni sana cucina mediterranea: la frutta e le verdure pugliesi. Da una terra così fertile non poteva che nascere una vegetazione florida e genuina. Quell’odore perfetto che permea…