I CECI: SCOPRI QUALI SONO LE LORO PROPRIETA’ E I BENEFICI, E PERCHE’ DOVREBBERO ESSERE NELLA TUA DIETA QUOTIDIANA

Introduzione

I ceci sono i semi di una pianta leguminosa, come le lenticchie e i piselli, molto comuni nella cucina mediterranea.

Sono alimenti ricchi di proteine, fibre e numerose vitamine, e queste proprietà nutritive li rendono un ottimo alimento salutare e versatile in cucina.

ceci levrano

Proprietà nutrizionali e benefici

A cosa fa bene mangiare ceci?

Ci si potrebbe chiedere: “a cosa fa bene mangiare ceci” ebbene, questi legumi hanno molte proprietà benefiche per la nostra salute. Sono fonti di proteine vegetali, fibre e vitamine, e contengono anche magnesio e fosforo, due minerali molto importanti per la nostra salute.

Contengono saponine, sostanze che possono ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Inoltre, hanno una quantità di acidi grassi Omega 3 che li rende salutari per il cuore.

La quantità di fibre e proteine contenuta nei ceci favorisce il senso di sazietà, il che è molto importante per il controllo del peso.

Hanno un basso indice glicemico, il che significa che possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, contribuiscono alla salute intestinale e ossea. Grazie alla loro ricchezza di fibre, possono migliorare la salute dell’intestino, prevenendo la stitichezza e favorendo la proliferazione di batteri benefici nell’intestino. Infine, sono una fonte di minerali come il ferro, il magnesio e il fosforo, che contribuiscono a mantenere la salute delle ossa.

 

 Valori nutrizionali

All’interno di una dieta, vengono preferiti i ceci secchi poiché questi ultimi sono più ricchi di proteine e minerali. Tuttavia, sono anche più calorici. Per questo motivo, si consiglia di non consumarne più di 50-70 grammi al giorno per quelli secchi. Invece, per quanto riguarda quelli freschi, che hanno meno proteine e minerali ma anche meno calorie, il consiglio è di non consumarne più di 150 grammi al giorno.

I dati forniti nell’elenco a seguito sono riferiti a 100 grammi di ceci secchi:

  • 320 calorie
  • 21 grammi di proteine
  • 6,3 grammi di grassi
  • 47 grammi di carboidrati
  • 3,7 grammi di zuccheri
  • 13,6 grammi di fibre

 

Cosa succede se si mangiano i ceci tutti i giorni?

Spesso ci si chiede “Cosa succede se si mangiano i ceci tutti i giorni?” Ecco, i vantaggi sono diversi. Come detto prima, inducono il senso di sazietà, cosa da non trascurare per chi sta seguendo una dieta. Inoltre, apportano all’organismo numerose vitamine e antiossidanti preziosi contro i radicali liberi.

 

Come cucinare i ceci

Esistono svariate ricette per prepararli, essendo un alimento molto gustoso e versatile. Ecco alcune ricette:

 

  • Zuppa di ceci: rappresenta un primo piatto semplice e allo stesso tempo gustoso. La ricetta, originaria della tradizione contadina, richiede pochi procedimenti per la sua preparazione ma offre un sapore unico e nutriente.
  • Ceci al forno: sono ottimi come snack o antipasto, o anche come contorno per piatti a base di carne o pesce. In questa ricetta vengono utilizzati i ceci cotti che vengono conditi con olio extravergine di oliva e successivamente infornati finché non diventano croccanti e dorati.
  • Polpette di ceci: sono un’alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Per fare questa ricetta servono i ceci lessati che verranno schiacciati e amalgamati con pane grattugiato, prezzemolo, uova e spezie. Una volta formate le polpette, verranno infornate finché non saranno ben dorate.
  • Hummus di ceci: è una salsa cremosa a base di ceci. Anche per questo piatto la realizzazione è abbastanza semplice e rappresenta un valido alimento da integrare in diete vegane e vegetariane, dato il suo alto valore nutritivo.
  • Farinata di ceci: è un piatto tipico della cucina ligure e consiste in una torta salata molto bassa a base di acqua e farina di ceci. E’ un piatto povero, con ingredienti molto semplici facilmente reperibili in tutte le parti d’Italia.
  • Pasta e ceci: ultimo ma non per importanza. È un piatto tipico della cucina campana ma diffuso in tutta Italia. È un piatto molto ricco, indicato per i giorni freddi, spesso considerato come piatto unico poiché mette insieme carboidrati e proteine.

 

Abbinamenti con vini

Gli abbinamenti possibili tra questi legumi e il vino dipendono dalla tipologia di piatto che si vuole preparare. In generale, i ceci si abbinano bene con i vini rossi di media struttura. Tuttavia, se la preparazione prevede l’uso di spezie, sarebbe più indicato un vino rosso con un sapore più deciso. Se, invece, preferite i vini bianchi, la scelta ricadrebbe su vini bianchi aromatici per bilanciare la ricchezza di sapori dei ceci.

Se siete alla ricerca di un vino da abbinare vi invitiamo a visitare i link forniti sopra!

 

In conclusione, come abbiamo visto, sono un alimento molto nutriente e versatile in cucina, adatto per chi segue una dieta. Per questo, vi invitiamo a dare un’occhiata al nostro negozio online dove sono presenti ceci di alta qualità, prodotti da un’azienda locale della nostra rete. Fateci sapere cosa ne pensate!